일식기능사 자격증 과정
재료손질에 섬세함이 가장 중요한 과목으로 모양썰기부터
생선의 기본 손질까지 배울 수 있는 과정으로 총 19가지의
품목을 다양한 조리과정 및 식재료의 이해와 용도에 맞는
손질 방법을 교육합니다.
kCook Art Academy
코요아 조리기능사는?
| 공통 | 시연 들어가기 전 기초칼질(칼잡는 법,연마 등 기본 사용법) |
| 필수 안전교육(손 위치,칼 세척방법 등-시험에 관련된 내용) | |
| 시험장처럼 품목에 대한 요구 사항 설명 (감독관과 같은 족집게 방식-강의 시스템) |
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| 강의장 위생교육(시험장 뒷정리, 청소법) | |
| 시험장 복장 착용법 (모자 착용,앞치마 매는 법 등 복장에 관한 점수 시스템 설명) |
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| 일식 | 사시미&대바 사용법 (칼잡는 법,연마 등 기본 사용법), 기초 칼질(당근 매화,오이 자바라 등) |
일식자격증 실기메뉴
각종 냄비요리, 구이요리, 튀김요리, 초밥요리,
회요리 등 다양한 일식의 품목을 배우게 됩니다.
매 회차별로 작품을 제출하고 그에 대한
보완 사항을 배우게 됩니다.
Menu 01
국물요리
된장국
Menu 02
국물요리
조개 맑은국
Menu 03
국물요리
도미머리 맑은국
Menu 03
찜요리
달걀찜
Menu 05
찜요리
도미술찜
Menu 06
회,초회,무침
문어초회
Menu 07
회,초회,무침
해삼초회
Menu 08
회,초회,무침
갑오징어 명란무침
Menu 09
구이요리
삼치구이
Menu 10
구이요리
소고기 간장구이
Menu 11
구이요리
전복 버터구이
Menu 12
구이요리
달걀말이구이
Menu 13
조림요리
도미조림
Menu 14
덮밥요리
소고기덮밥
Menu 15
밥류
김초밥
Menu 16
밥류
참치김초밥
Menu 17
밥류
생선초밥
Menu 18
면류
우동볶음
Menu 19
면류
메밀국수
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 13:00~16:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 16:00~19:00 |
| 4교시 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
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조리학과